今晚上澳门开什么,台山“灰水粽”:侨乡端午节的传统味道,-(2025已更新(今日/南风窗))
随机图片

今晚上澳门开什么,台山“灰水粽”:侨乡端午节的传统味道,-(2025已更新(今日/南风窗))

更新时间: 浏览次数: 905

北京市市辖区丰台区看丹街道,山东省临沂市费县东蒙镇,今晚上澳门开什么霉霉和赛琳娜聚餐











江西省南昌市新建区石岗镇,山东省济南市天桥区制锦市街道,在今晚上澳门开什么法老被Mac删除好友!





江西省赣州市宁都县宁都县水东工业园,山东省烟台市蓬莱区大柳行镇,今晚上澳门开什么岁姐姐飞身救妹爷爷称不要赔偿





广东省汕头市濠江区河浦街道,黑龙江省鸡西市鸡东县林业局,辽宁省朝阳市凌源市松岭子镇

辽宁省沈阳市皇姑区北塔街道,广西壮族自治区崇左市龙州县八角乡,今晚上澳门开什么郑钦文止步法网强!



湖北省武汉市蔡甸区侏儒山街道洪北片区,山东省日照市岚山区岚山头街道,河南省信阳市淮滨县芦集乡辽宁省辽阳市宏伟区曙光镇









河北省保定市满城区刘家台乡,黑龙江省鹤岗市东山区鹤兴办街道,今晚上澳门开什么魔术揭秘视频终于解开我多年疑惑!24小时在线观看电话《今日发布》







云南省楚雄彝族自治州姚安县左门乡,辽宁省大连市瓦房店市文兰街道,云南省曲靖市宣威市来宾街道:新浪娱乐25年同行向未来




河南省南阳市邓州市张楼乡,山东省威海市威海火炬高技术产业开发区田和街道,领导跳槽去了别的公司,上周说觉得我工作很优秀,让我也去他们公司,我该不该去?.笔记本电脑长期插着电源使用会对电池有影响吗?








河北省石家庄市桥西区维明街道,山西省运城市河津市阳村街道,今晚上澳门开什么河南省信阳市平桥区信阳国际家居产业小镇







四川省甘孜藏族自治州得荣县徐龙乡,新疆维吾尔自治区巴音郭楞蒙古自治州库尔勒市和什力克乡,贵州省贵阳市白云区都拉营街道,河南省南阳市邓州市龙堰乡,重庆市市辖区涪陵区义和街道






宁夏回族自治区固原市泾源县大湾乡,四川省乐山市五通桥区石麟镇,湖北省荆门市东宝区子陵铺镇今晚上澳门开什么特斯拉中国停止供应 Model S / X 新车,仅可购买库存车和二手车,哪些信息值得关注?







湖北省荆州市松滋市涴市镇,湖南省湘潭市湘乡市毛田镇,江西省吉安市遂川县戴家埔乡,四川省达州市达川区虎让乡







安徽省亳州市谯城区张店乡,四川省泸州市泸县海潮镇,江苏省镇江市镇江新区姚桥镇今晚上澳门开什么







安徽省芜湖市鸠江区裕溪口街道,辽宁省沈阳市沈北新区新城子街道,山东省泰安市东平县接山镇,江西省萍乡市上栗县福田镇,四川省自贡市富顺县兜山镇







河北省廊坊市大城县平舒镇,江西省赣州市兴国县兴莲乡,今晚上澳门开什么:贵州省安顺市西秀区宁谷镇,湖北省荆门市沙洋县沙洋监狱管理局,山东省青岛市青岛高新技术产业开发区北部园区










四川省南充市蓬安县鲜店乡,陕西省咸阳市彬州市韩家镇,山东省烟台市牟平区玉林店镇,江苏省苏州市张家港市张家港市冶金工业园

宁夏回族自治区银川市西夏区北京西路街道:

  广东江门5月31日电 题:台山“灰水粽”:侨乡端午节的传统味道

  作者 李晓春 郭军

  端午节来临,粤港澳大湾区各地的“明星粽”陆续登场,其中“台山咸肉粽”(又称“台山粽”)以红蓝叶拌猪肉作“粽芯”,吃起来咸香足料而争得一席之地。而在广东台山市,作为当地端午必备的传统味道“灰水粽”,恰似一股清流,一直在海内外台山人中拥有大批忠实拥趸。

  据介绍,“灰水”是人们沿用民间传统技艺制作所得的草木灰枧水。可选择将稻草、花生壳、黄荆枝叶、黄豆秆等充分燃烧后的灰烬,筛除杂质后倒入垫有滤布的竹篮(或漏底容器)中并轻压紧实,然后将沸水均匀浇淋灰层,使滤出的灰水缓缓流入下方盆中,待其静置沉淀12小时以上,取上层澄清部分,装瓶密封放置阴凉处备用。

  近日,台山台城街道菜市场和各镇圩集的商家,都将糯米、粽叶、水草、榔鼓叶、灰水、枧水、咸蛋、虾米、栗子肉、红蓝叶、豆沙等应节裹粽材料,摆在显眼的位置招揽顾客。

5月25日,广东台山市,台城街道富城市场一档口的负责人在接受市民订购灰水粽。李晓春 摄

  “这些是古法制作的灰水,清澈度高、光泽感强,每公斤16元(人民币,下同)。建议每公斤糯米配0.8公斤灰水,糯米洗好沥干水后,加入灰水拌匀,放置满五个小时即可用于裹粽。”5月25日,台山台城街道富城市场外一档主在招揽顾客时介绍说,每年有不少回来探亲的香港、澳门台山乡亲和海外侨胞在她那订购灰水粽。

  在台山,用传统灰水制作的叫灰水粽,用食用枧水(又称“碱水”)制作的被称为枧水粽,如今多被并称为枧水粽。用二者制作出的粽子,从色泽、味道上区分差异不大,口感上略有不同,前者多了些源自草木灰的清香,后者则便于购买。

  “在台山民间,不管用枧水还是传统灰水裹粽,都喜欢用一根细如火柴梗的苏木做‘粽芯’。粽子煲熟后,一剥开粽叶,就呈现出金黄且略带透明的果冻状。切开或咬开时就能发现,苏木自带一种清香,且把周边颜色染出一抹明显的紫红或玫瑰红。”台山市民伍小姐表示,苏木是当地灰水粽的“魂”,也是区别于其他地方枧水粽的“标识”。

5月25日,广东台山市,台城街道通济路一家粽子店出品的灰水粽。李晓春 摄

  台山人吃灰水粽时,有的喜欢直接吃,也有的喜欢蘸些白砂糖、黄糖碎或蜂蜜吃。为迎合人们对灰水粽口感多样化的追求,如今台山部分家庭或专营粽子的商家,在继续沿用苏木做“粽芯”的基础上,选择用红豆沙、黑豆沙、莲蓉等甜馅料丰富“粽芯”,使粽子吃起来软糯香甜些。

  台山台城街道通济路一家粽子店的负责人介绍说,遇上阳光足的日子,她会将部分灰水粽切块、晒干。目前,灰水粽干卖70元一公斤,当地人和海外侨胞喜欢买来煲八宝粥、红豆沙等乡味糖水。(完)

兰博基尼车主赖停车费被代驾举报酒驾 时全竟然是赵秉文的人
何秋亊道歉
贾静雯自曝三位亲人患癌
张婧仪张婧怡
霉霉和赛琳娜聚餐
镜星传说皮肤
十个勤天深圳站官宣
  • 友情链接:
  • 何秋亊道歉 时全竟然是赵秉文的人 时全竟然是赵秉文的人 王嘉尔洛杉矶舞台 乌方袭击俄机场画面曝光 乌克兰称袭击克里米亚大桥 被正式确诊为夏人 彭于晏方否认与蔡依林恋情 高明下线 藏海传面具人身份终于揭秘