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  “脆嫩爽口,口感清甜,拉丝细密,盼了半年终于上市了。”这几天,北京市民沙女士在电商平台多次下单一款时令菜品。配送到家的农产品纤细白净、飘着淡香,指尖一掐,就溢出清浆,还能听见清脆的“咔嚓”声——这是藕带,来自1300公里外的洪湖水乡。

  在湖北荆州洪湖市,清晨,周金才在荷叶间忙碌起来。找到没有绽开的叶子尖尖,顺着摸下去,轻轻一拉,一臂长的藕带便冒出了头。周金才是洪湖市黄家口镇平阳村的藕农,种了20亩藕塘,每年4月至9月的藕带上市季,他每天要采藕100多斤、净赚400多元。

  藕带是莲的幼嫩根状茎,就是“小时候”的莲藕,洪湖藕带是国家地理标志产品。过去受限于保鲜技术和销售渠道,一直未能打开市场。如今,洪湖藕带走向大江南北的餐桌。今年的中央一号文件提出,发展乡村特色产业,实施农业品牌精品培育计划,打造特色农业产业集群,提升农业产业化水平。近日,记者走进洪湖,看当地如何发展特色莲藕产业、打造农业品牌。

  打开市场

  从农特产到小爆款

  湖北华贵食品有限公司的智慧车间,藕带加工自动生产线运转正忙。经过机器切断、气泡清洗、漂烫等步骤后,如玉簪一样的藕带成为一包包泡藕带走下流水线。

  “我们现在每天要收购10万斤藕带,大部分做成泡藕带销售。”公司总经理杨福元介绍,作为公司的明星产品,藕带年产值超过14亿元。

  洪湖,属古云梦泽,千年沉淀的水下“黑土地”——青岗泥,为莲藕生长提供了肥沃环境。“早些年,藕带只是我们这里的一个农特产,提篮叫卖,只有当地人吃。”杨福元认为,洪湖的藕带清甜可口,品质好却卖不上价,主要是因为没有品牌。“加上藕带出水后极易发黑,保鲜期往往只有1天左右,很难走出洪湖附近。”杨福元说。

  藕带的“土味”虽然让它默默无闻,但也意味着巨大的市场潜力。多次调研后,2012年,华贵公司决定把藕带作为主打产品。

  农业品牌并不好做,产品的品质、产能以及消费者的接受程度……一步走不通都会失败。

  “首先,我们要确保藕带能留得住。”杨福元说,为了延长藕带的保鲜期,华贵公司和华中农业大学合作研发了定向发酵技术,让藕带在避光的密封袋里包装、发酵,保鲜期能从1至2天延长到1年左右,春季采摘的藕带能卖一整年,从“时令”变“长销”。

  除了卖得久,还要卖得远。起初,华贵公司主要靠“熟人带货”。“我们将加工好的藕带,免费送给各地的朋友、老乡和熟悉的企业,先让他们尝尝鲜。”杨福元说,藕带脆、鲜,泡藕带又有酸辣、酸甜等多种口味,既可生食也可烹饪,让许多人喜爱。

  打开外地人的味蕾后,还要打开外地人的市场。华贵公司在各地发展了2000多家经销商,通过“裂变式”的线下推销,凝聚了一批忠实的“回头客”;还在电商平台开店、直播,全网年销售额逐步突破1亿元,一年可卖出8000万包藕带。

  从藕带开始,华贵公司发展莲藕全产业链,开发出洪湖藕汤、洪湖野藕汁等产品。“现在春季加工藕带,夏季加工藕茶,秋季加工莲子,冬季加工莲藕,建起莲藕精深加工线6条,可生产藕带等30多种产品,年加工能力超过18万吨。”杨福元介绍,公司让莲藕卖四季,带动3万多农户,发展莲藕种植基地10余万亩。

  完善产业

  从“内卷式”到规范化

  龙头企业带动,洪湖藕带逐渐打开销路,还走进盒马鲜生、家乐福等电商平台和大型商超,成为各地餐桌的“常客”。

  可种植莲藕效益不高,此前当地不少藕农转型养鱼养虾,导致原材料供不应求。“一斤藕带从3元涨到最高45元,看到商机后,藕农又入场了,陷入‘内卷式’竞争。”回忆起前些年的种藕乱象,洪湖市雨钱莲藕种植专业合作社负责人洪晓俊直摇头,“有时候市场行情不好,只要一个藕农降价,就会有人出更低的价格。”

  为了让藕农拧成一股绳,齐心协力做大洪湖莲藕产业,莲藕种植大户和企业联农带农。“对不愿种藕的藕农,我们流转他们的藕田,支付一定的租金。藕成熟后,还会聘请藕农采收,给他们劳务报酬。”洪晓俊说,采藕时节,藕农一个月可收入8000元左右。

  对于像周金才这类愿种藕的藕农,可以等藕成熟后,将整片藕塘的莲藕“打包”卖给合作社,合作社再聘请工人挖藕。“我们只需要种藕,省去了卖藕的功夫,投入少,收入还稳定。”周金才说,竞争少了、收入增了,每亩能增收3000多元。

  此外,藕种由市里统一研发和提供,保障洪湖莲藕的品质。“我们还大力推广基地规模化、生产标准化,在峰口镇、万全镇建设了两个标准化种植示范片区,以及万亩优质藕带基地和万亩优质莲子基地,稳定莲藕的产量和质量。”洪湖市莲藕事业发展中心主任张献忠说。

  2024年,由洪湖市城发集团、华贵公司及其他供应链企业共同组建的洪湖莲藕供应链平台成立。“有了这个平台,企业大批量采购或个人消费者线上下单后,大数据能精准匹配和对接企业或合作社,让刚刚出水的生鲜莲藕、深加工的莲藕农副产品更及时发货,通过供应渠道更好保障洪湖莲藕的质量。”张献忠介绍,目前该平台已进驻会员120多家,交易额超3亿元。

  “通过培育龙头企业、推进良种选育、规范化种植和规模化生产,洪湖莲藕产业链不断完善。”张献忠介绍,目前洪湖莲藕种植面积超25万亩,总产值达65亿元,洪湖莲子、洪湖藕带、洪湖莲藕、洪湖荷叶茶成为国家地理标志产品。

  建设品牌

  从“满天星”到“一团火”

  “我们的‘洪湖莲藕’粉糯香甜,藕丝浓密,非常适合煲汤。”在洪湖市青泥巴食品有限公司的厂房里,总经理王文娟手拿莲藕,对着手机侃侃而谈。

  王文娟和丈夫2010年就开始在网上卖莲藕,是当地最早一批尝试电商销售的商家。“虽然我们注册了自己的商标,但对外介绍产品时,还是会强调‘洪湖莲藕’这个品牌。”王文娟说,至于品牌能不能使用、该如何使用,她最初也不知道。“大家都是这么卖藕的,有时候顾客会问我们,到底哪家才是真正的‘洪湖莲藕’。”王文娟说。

  哪家才是真正的“洪湖莲藕”?

  最初,因为缺乏对本地特色农产品品牌的规范管理,有的企业抢先一步将“洪湖莲藕”注册为企业商标,这一下子让莲藕合作社和藕农犯了难:洪湖产的莲藕,却不能卖作“洪湖莲藕”吗?直到2018年,“洪湖莲藕”注册成为国家区域公用品牌地理证明商标,这意味着湖北的种植大户、农业专业合作社等主体,只要符合标准,都能免费申请使用“洪湖莲藕”品牌。

  “现在湖北产的莲藕,基本都以‘洪湖莲藕’品牌对外销售。”王文娟说,“洪湖莲藕”成为企业、合作社和藕农对外销售时的“金字招牌”,大家卖莲藕的底气更足了,齐心协力帮助打响品牌知名度。

  为进一步加强“洪湖莲藕”区域公共品牌建设,2024年8月,湖北有关部门出台意见,从种植、加工、研发等方面,确保洪湖莲藕的质量稳定可靠,销售合理规范。不久后,洪湖市莲藕事业发展中心成立,负责“洪湖莲藕”品牌的许可、授权及管理工作。“政府每年安排1000万元支持莲藕产业发展,包括品种、品牌和标准基地建设等。”张献忠说。

  放手支持的同时,洪湖也建立管控机制。“为维护好‘洪湖莲藕’品牌形象,我们明确品牌申请、审查、标识等要求,如果在经营、质量等方面出现损坏品牌形象的问题,会撤销相关主体的品牌使用资格。”张献忠说。

  众人拾柴火焰高。目前,洪湖已发展35家莲藕及相关产品的加工企业、56种莲藕加工产品,注册登记莲藕产业相关的电商经营主体超600家,年产各类莲藕相关产品35万吨,综合产值90亿元。“我们还将加强品牌建设,大力发展赏荷花、摘莲蓬、品全藕宴的莲藕主题旅游,不断放大‘洪湖莲藕’的品牌效应,带动乡村全面振兴。”洪湖市委副书记、市长林继军说。(本报记者  吴君)

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