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成都6月19日电 题:“90后”台湾茶人张昀澂:茶脉不断两岸的故事就永远讲不完
作者 何芦恒 邱川浩
6月19日,在成都新津区太平老街的一隅,云潇茶空间主理人张昀澂正用一把柴烧壶冲泡台湾冻顶乌龙。茶汤金黄透亮,氤氲的香气中,他谈起自己与茶的不解之缘:“茶是两岸共同的语言,从台湾到大陆,我始终在寻找它的本真。”这位“90后”台湾茶人,以家族制茶底蕴为根,以陶艺美学为翼,在新津区太平老街开辟了一片融合两岸茶文化的天地。
张昀澂出生于台湾制茶世家,父母因茶结缘,家中茶香从未间断。然而幼时的他并不理解茶的魅力,甚至因普洱茶的苦涩偷偷倒掉茶汤。直到初中时收到叔叔蔡兆庆赠送的一只柴烧主人杯,他才对茶产生好奇。“那只杯子粗粝质朴,火焰的痕迹像在讲故事。我突然好奇,什么样的茶才配得上这样的器物?”父母的教育方式更让他对茶的理解超越技艺层面,他们从不直接教他泡茶,而是鼓励他自己尝试,从失败中寻找答案。这种探索式教育不仅让他掌握了茶艺,更塑造了他的人生观:“茶如人生,需要耐心和实证精神。”
图为张昀澂正在制茶。邱川浩 摄
2019年5月,张昀澂受家族之托首次赴大陆工作,负责安仁古镇一家茶空间的运营。“走进安仁的瞬间,我仿佛回到台南老家,但这里的文化厚度更让我震撼。”他回忆道,“台湾70年的建筑就算古迹,而这里的刘氏庄园、古镇街道等,每一块砖都在诉说历史。”最令他惊讶的是四川的盖碗茶文化。“在台湾,我们讲究‘工夫茶’,器具繁复。但成都人一个盖碗、一把椅子,一坐就是半天。”他笑道,“后来我才明白,茶的本质从来不是形式,而是那份松弛与自在。”2023年,因爱情与事业的双重牵引,张昀澂与女友在新津太平老街创立“云潇茶空间”。店名取自二人名字谐音,空间设计则融合了台湾禅意与川西民居风格。
图为张昀澂正在制作茶器。邱川浩 摄
茶器的选择同样体现了他对茶文化的思考。受叔叔蔡兆庆的影响,张昀澂痴迷柴烧工艺。“柴窑的落灰、火痕都是自然馈赠,每件器物独一无二。”他拿起一只杯壁布满“泪釉”的茶盏,“就像台湾茶艺追求‘清、敬、怡、真’,大陆茶道讲究‘廉、美、和、敬’,二者看似不同,核心都是对自然的敬畏。”他将这种理念融入产品开发,选用大肚宽口的茶壶优化普洱茶表现,又为台湾乌龙设计薄胎小杯以聚香。“茶器是茶的延伸,两岸工艺各有所长,融合才能创造新可能。”
谈及未来,张昀澂目光笃定:“我不是大师,只是茶文化的翻译者,1855年,林凤池将武夷茶苗带到台湾,今天我把这份滋味带回大陆。茶脉不断,两岸的故事就永远讲不完。”(完)
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